おうちで作れる「ひつまぶし」
鰻を用意する
最初に用意するものは鰻の蒲焼（１尾）ですが、これはお店で売っているものをそのまま使えばいいでしょう。タレもセットになっていますしこれさえ用意すれば８割方完成したも同然です。ご飯も普通にいつもどおりのご飯で大丈夫です。あとはお酒を少し、薬味のネギ、ワサビ、海苔などをお好みで適量準備します。鰻は細かく、１センチ位にカットしてから温めますが、その際にお酒を振りかけておくと柔らかくなりますのでお勧めです。もし手元になければお酒は無しでも構わないでしょう。カットした鰻をアルミホイルで包み、フライパンで温め数分間蒸し焼きにしますが、面倒なら電子レンジでチンでもオッケーです。ご飯を炊く時に一緒に蒸してしまえば、小骨が全然気にならないくらいふわっふわで、やわらかく仕上がります！
お茶の準備
お茶漬けに使うお茶（だし汁）の材料は、水５００ｃｃに鰹節１０グラム、だし昆布が５センチ、塩小さじ半分にお醤油小さじ１、です。まずお鍋に水５００ｃｃとだし昆布を入れて出汁を取ります。お鍋が沸騰しそうになったら昆布を取り出し、今度は鰹節を入れて煮ます。火を消してしばらく冷まし、鰹節を取り除いたらもう一度火にかけて塩と醤油で味付けをします。と、ここまでがひつまぶし用のお茶（だし汁）の作り方なのですが、そこまで自家製にこだわらないのであれば市販の昆布茶を使ってもいいでしょう。さすがに普通のお茶では代用できませんが、昆布茶なら昆布のだし汁に近く、そのまま使ってもおいしいお茶漬けが作れます。手軽さを優先させるのなら買ってきた鰻を切って温めて（温めてから切っても可）、粉末状のインスタントの昆布茶と薬味（これさえ省いてしまうことも）があればひつまぶしは完成します。
では食べましょう
お茶碗にご飯をよそおって鰻を乗せてタレをかけて軽くかき混ぜ食べます。これが一杯目の食べ方で、味はほぼうな丼です。これでもおいしいのですがまだまだ続きがあるので、あまり食べ過ぎないように注意しましょう。次も１杯目と同じようにご飯と鰻をかき混ぜたら薬味を載せて食べます。薬味を準備してなかったらこの２杯目はスルーして下さい。３杯目はついに鰻、薬味、お茶（だし汁）のフルコースです。薬味がなければお茶をかけるだけですが、それでも初めて食べる人はびっくりするおいしさでしょう。４杯目はこの中で美味しかったのをリピートするのが正しい食べ方ですが、自宅で食べるのなら手順にこだわることもありません。最初からお茶漬けにして全部食べてしまってもいいですし、全部お茶漬けだけど薬味をいろいろ試しながら変化させていくのも楽しみ方のひとつでしょう。